Viser arkivet for stikkord traktkantarell

Nyttevekstbrød med traktkantarell

nyttevekstbrød med traktkantarell

1 kg Jyttemel
Ca 400 gr Havregryn
200 gr tørkede bær, som blåbær og tranebær
Ca 400 gr frø, kjerner og nøtter, som solsikke, gresskar, linfrø, sesamfrø, hasselnøtter, valnøtter etc
1 ss salt
1 ss sukker, gjerne råsuker
2 ss brødkrydder som tørket brennesle, bjørk, bekkekarse, karve eller traktkantarell.
3 pakker tørrgjær
2 ss po fiber utrørt i 3 dl vann (la svelle i ca 10 min)
4 dl olje, f.eks. granskudd og einebærolje
Ca 1 liter lunket vann, eve. bytt ut noe av vannet med melk eller kefir.

Bland alt det tørre og tilsett pofiber blandingen. Tilsett olje og vann til fast konsistens. Deigen blir ganske klissete. Hell rett i 3 store forhåndssmurte brødformer og la heve i ca 30 min. Settes inn i kald ovn som varmes til 200 grader. Stekes i omtrent 75 min.

Dette brødet er for gluten allergikere. Hvis du vil lage vanlig brød bytter du ut jyttemelet med ca 1,3 kg vanlig mel, reduserer gjærmengden til 1,5 pakke og kutter ut po fiber blandingen. Må etterheves til dobbel størrelse før den helles i brødformene, og heves på nytt i ca 20 min. Settes i forvarmet ovn på 200 grader. Til vanlige brød trenger du flere brødformer fordi glutenholdige brød hever mer.

Finnes det bedre nattmat ei lørdagsnatt?

nattmat

Bakt potet med litt smør, bacon, traktkantarell, tomat, salsa og persille. Så enkelt, så godt.