Fristende, men er dette et lurt sted å plukke?

Du tenker på at det står ved ein skikkeleg trafikkert veg? Ein kompis, som snart tar soppkyndigeksamen, meinte det berre var å ete – og viste til ei undersøking i London som hadde analysert sopper som stod ved skikkeleg trafikkert Londonveg. Det hadde ikkje visst ikkje tatt opp noko farlege stoffer. Så spis med glede. NB! Husk at det skal vere farge under hatten.

Jeg tenkte mer på det som ferdes der av mennesker og dyr, og hva de måtte gjøre.

Det jeg har lært er at champinjonger er den arten som trekker til seg mest tung metaller. Så jeg har vært veldig forsiktig med å plukke champinjonger uansett voksested. unntaket er blodchampinjongen som jeg bare ikke kan styre meg for;) Men det spørs jo selvsagt hvor mye chempinjong man finner og spiser også da. Den undersøkelsen kompisen din referer til kunne vært intressant å høre mer om. Kanskje jeg kunne fått korigert gammel kunnskap.

OBS. Eg finner ikkje den konkrete referansen, og sidan søk ikkje gjer jobben lettare, så er ikkje det god indikasjon på at det er så omfattande undersøkelse. Sjølv prøver eg gjerne eit par Oslo-champignonger ein gang sjansen byr seg. Kanskje ikkje ved den mest trafikkerte vegen, men kanskje nokre reine fra Frognerparken? Vaske og se til at dei ikkje er tilgrisa gjer eg jo alltid :)

Ekte champinjonger smaker jo bedre enn de dyrkede så det er vel verdt å smake dem av og til. Men tungmetallene de eventuelt tiltrekker seg fra jorda får man ikke vekk med hverken kost eller klut så vurder det du vet om nærmiljøet før du gaffler dem i deg. Det er ikke noe bedre å spise dem som vokser i skogen langt fra folk og biler hvis det finnes et avfalls deponi i nærheten f.eks. Men som sagt, når jeg finner blodchampinjong gir jeg som regel blaffen i alle slike tanker. Heldigvis vokser de som regel langt til skogs og jeg finner dem ikke for ofte (ingen hittil i år). Har foresten hørt om flere som plukker champinjong i Frognerparken. Skal vist være kjemperøyksopp der også. Men jeg har aldri vært der på soppjakt.

Foresten, jeg håper ikke du har for vane å vaske all sopp? Sopp trekker til seg vann som en svamp og du ender som regel opp med vassen og mer smakløs mat enn nødvendig. Som regel er det nok å børste godt.